الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 163 |  |  |
| | | from | 163 | | |
Abstract
يعتبر تلوث اللبن أحد المشاكل الهامة التى يعانى منها المستهلكين فى مصر فى الوقت الحالى وتشير كثير من الدراسات الى زيادة تلوث اللبن نتيجة زرادة استخدام مبيدات الافات فى السنوات الاخيرة مما نجم عنه مشاكل صحيحة كثيرة كذلك تشير الدراسات الى زيادة تلوث اللبن بالعناصر الثقيلة نتيجة تلوث البيئة.
لذلك فقد اهتمت الدراسة الحالية بإلقاء الضوء على مدى وجود بعض المبيدات والعناصر الثقيلة فى الببن الجاموسى وكذلك تواجد بعض بقايا المبيدات فى المنتجات اللبنية المصنعة وتأثيرها على جودة المنتج اللبنى كذلك تعرضت الدراسة للتأثير الضار للمبيدات على الصحة.
ويمكن تلخيص النتائج التى تم الوصول اليها على النحو التالى:-
الجزء الاول:
فحص الالبان ببعض مراكز محافظة الدقهلية لمحتواها من المبيدات والعناصر الثقيلة :
بفحص 45 عينة من اللبن الخام الجاموسى المجمعة من 9 مراكز مختلفة بمحافظة الدقهلية لمحتواها من بعض المبيدات وجد أن 10و 30 و2% منها أعطت نتائج ايجابية لمبيدات الانيت والملاثيون والاكلتيك على الترتيب وقد لوحظ أن تركيزات هذه المبيدات تراوحت بين .25 – 3.13 و 0.07 – 2.15و0.02 – 0.6 جزء فى المليون لكل من المبيدات الثلاثة على الترتيب، وقد ظهرت عملية الفحص زيادة تركيز هذه المبيدات فى الألبان موضع الفحص خلال أشهر نوفمبر وديسمبر ويناير وفبراير.
وقد وجد أن مبيد اللانت تواجد بتركيز أعلى من المبيدات الاخرى وقد أعزى ذلك لكثرة استخدامه فى المنطقة موضع الدراسة.
بتتبع تواجد المبيدات الثلاثة فى اللبن الجاموسى على مدار ما بين عامى 1999 – 200 لوحظ وجود المبيدات الفوسفورية (الملاثيون – الأكتيليك) معظم شهور السنه.