الفهرس 
introductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 224 |  |  |
| | | from | 224 | | |
Abstract
تعتبر ثمار الفلفل الحلو مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن والكاروتينات. و يعتبر مرض العفن الرمادي الذي يسببه الفطر بوتربتيس سينيريا من أهم الأمراض التي تصيب ثمار الفلفل أثناء التخزين. ويعتبر الفطر بوتربتيس سينيريا من أكثر مسببات الأمراض الفطرية التي تمت دراستها على نطاق واسع ويسبب مرض العفن الرمادي في أكثر من 500 نوع من النباتات.
ويمكن تلخيص أهم نتائج الدراسة الحالية على النحو التالي:
1- تم حصر أهم الامراض التي تصيب ثمار الفلفل ذات الألوان المختلفة حيث تم جمع ثمار الفلفل الحلو من أصناف مختلفة مثل خيرات - دولفين (أخضر اللون) تريزا - أنطونيو (أحمراللون) وتارانتو - كليوباترا (أصفراللون) من الأسواق التجارية المختلفة مثل 6 أكتوبر والعبور والطوخ وشبين القناطرلعزل المسبب المرضى و تقدير الاصابه التى تصيب ثمار الفلفل. أشارت النتائج إلى أن أعلى زيادة في الإصابة بمرض الفلفل قد سجلت في ثمار الفلفل الأخضر حيث سجلت 10.5 و 9.0 % نسبة حدوث وشدة المرض على التوالي. بينما سجلت ثمار الفلفل الاحمر والاصفر نسبه الاصابه 5.5 و 5.3 % و سجلت شدة الاصابه و 5.0 و 5.0٪ على التوالي.
2- أوضحت نتائج حساب تكرار العزل من ثمار الفلفل المصابة أن فطر بوتريتيس سينيريا كان أكثر الفطريات تكرارا للعزل بنسبة ( 49.0 % ) بينما سجلت باقي الفطريات اقل تكرارا للعزل .
3- تم اخيبار القدرة الامراضية لاربع عزلات من الفطريات بوتريتيس سينيريا وريزوبس وبينيسليوم واسبيرجلس نيجر لدراسة قدرتها الامراضية علي ثمار الفلفل الاخضرصنف خيرات تحت ظروف تجريح وعدم تجريح الثمار. وأوضحت النتائج أن الثمار المجروحة أكثر قابلية للاصابة من الثمار غير المجروحة و وتحت ظروف الثمار المجروحة أوضحت النتائج أن كل عزلات الفطر بوتريتيس سينيريا سجلت أعلي نسبة اصابة ( 65.0 الي 90 %) وأعلي شدة اصابة ( 56.0 الي 80.0 %) بينما سجلت كل عزلات الفطريات الاخري أقل نسبه و شدة أصابة.
4- تم اخيبار القدرة الامراضية لاربع عزلات من الفطر بوتريتيس سينيريا لدراسة قدرتها الامراضية علي ثمار الفلفل الاخضر( خيرات) والاحمر( انطونيو) والاصفر(كليوباترا) تحت ظروف تجريح وعدم تجريح الثمار. وأوضحت النتائج ان كل العزلات المختبرة كان لها قدرة امراضية علي احداث مرض العفن الرمادي في انواع الثمار المختبرة . وسجلت العزلة رقم (3) أعلي قدرة امرضية حيث سجلت 90.0و40.0 و35.0 % كنسبة حدوث مرض و 74.0و 30.0 و 15.0% شدة مرض مع ثمار الفلفل الاخضر والاحمر والاصفر علي الترتيب. بينما باقي العزلات أقل سجلت قدرة امراضية متوسطة .
تجارب المعمل In Vitro experiments
تم استخدام العزلة رقم (3) من الفطر بوتريتيس سينيريا التي سجلت أعلي قدرة امراضية علي كل ثمار الفلفل في كل التجارب التالية .
5- تم اختبار تأثير 4 أحماض عضوية وهي الاسكوربيك والساليسيلك والبنزويك والسوربيك بتركيزات 0.5 و1.0 و 2.0 % لدراسة تأثيرها علي النمو الطولي وانبات الجراثيم للفطر بوتريتيس سينيريا تحت ظروف المعمل . وأوضحت النتائج أن كل التركيزات المختبرة لكل الاحماض أدت الي تثبيط معنوي لكل من النمو الطولي وانبات الجراثيم للفطر بوتريتيس سينيريا. تم التثبيط الكامل للنمو الطولي وانبات الجراثيم بواسطة التركيز 2.0 % مع كل الاحماض المختبرة. بينما كان التركيز 0.5 % أقل تأثيرا.
6- تم اختبار تأثير 4 أملاح معدنية وهي بنزوات الصوديوم و بيكربونات الصوديوم وبيكربونات البوتاسيوم و سوربيت البوتاسيوم بتركيزات 1.0 و 2.0 و 3.0 % لدراسة تأثيرها علي النمو الطولي وانبات الجراثيم للفطر بوتريتيس سينيريا تحت ظروف المعمل . وأوضحت النتائج أن كل التركيزات المختبرة لكل الاملاح أدت الي تثبيط معنوي لكل من النمو الطولي وانبات الجراثيم للفطر بوتريتيس سينيريا. تم التثبيط الكامل للنمو الطولي وانبات الجراثيم بواسطة التركيز 3.0 % مع كل الاملاح المختبرة باستثناء بيكربونات الصوديوم . بينما كان التركيز 1.0 % أقل تأثيرا.
7- تم اختبار تأثير 5 زيوت نباتية طيارة وهي الزعتر و السترال و حشيشة الليمون وميثيل أنثرانيليت والكافور بتركيزات 0.25 و 0.5 و1.0 % لدراسة تأثيرها علي النمو الطولي وانبات الجراثيم للفطر بوتريتيس سينيريا تحت ظروف المعمل . وأوضحت النتائج أن كل التركيزات المختبرة لكل الزيوت الطيارة أدت الي تثبيط معنوي لكل من النمو الطولي وانبات الجراثيم للفطر بوتريتيس سينيريا. تم التثبيط الكامل للنمو الطولي وانبات الجراثيم بواسطة التركيز 0.5 و 1.0% مع كل الزيوت الطيارة المختبرة باستثناء زيت الكافور . بينما كان التركيز 0.25 % أقل تأثيرا
8- تم اختبار تأثير محلول الكيتوزان بتركيزات 1.0 و2.0 و3.0 و 4.0 و5.0 و 6.0 جم / لتر لدراسة تأثيرها علي النمو الطولي وانبات الجراثيم للفطر بوتريتيس سينيريا تحت ظروف المعمل . وأوضحت النتائج أن كل التركيزات المختبرة أدت الي تثبيط معنوي لكل من النمو الطولي وانبات الجراثيم للفطر بوتريتيس سينيريا. تم التثبيط الكامل للنمو الطولي وانبات الجراثيم بواسطة التركيز 6.0 جم / لتر . بينما أدي التركيز 5.0 جم / لتر الي تثبيط قدرة 91.1 و 100.0 % بالنسبة للنمو الطولي وانبات الجراثيم علي الترتيب.