الفهرس 
الباب الاول : الاستعراض المرجعي والاطار النظرييوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 193 |  |  |
| | | from | 193 | | |
المستخلص
يعتبر السكر سلعة زراعية صناعية ذات أهمية إستراتيجية على المستوى العالمي ، حيث يأتى فى المرتبة الثانية بعد القمح ودقيقه فى جميع قارات العالم ماعدا قارة أسيا حيث يأتى بعد الأرز ، أما على المستوى المحلى فصناعة السكر من أهم وأعرق الصناعات المصرية ، والتى قامت أساسا على زراعة محصول قصب السكر فى منطقة الصعيد ، ثم أستكملت بزراعة محصول البنجر واستخراج السكر منه ، وقد بدأت زراعته عام 1982 لملاحقة التزايد المستمر فى أستهلاك السكر ،والذى ترجع أهميته لكونه مصدرا من مصادر الطاقة . وبلغ إجمالي مساحة بنجر السكر بمصر نحو 605 الف فدان لعام 2019 وبانتاج حوالي 12247 الف طن لنفس العام
وتتلخص مشكلة الدراسة في وجود تباين واسع النطاق في حجم حيازات بنجر السكر بصفة عامة وزراعة بنجر السكر بصفة خاصة وتستهدف الدراسة من خلال تقدير دوال الانتاج التعرف على اهم عناصر الانتاج المحددة لانتاج بنجر السكر وكذا تقدير مرونة الانتاج لتلك العناصر وحساب المرونه الاجمالية المحددة لطبيعة المرحلة الانتاجيه كمايستهدف البحث من خلال تقدير دوال التكاليف تقدير الحجم الأمثل لمزارع بنجر السكر في محافظة الفيوم وتحديد عوائد السعة ووفورات الحجم وفقاً لاختلاف المساحة المزروعة
وتبين من الدراسة دالة التكاليف والتي تأكد من معنويتها احصائياً عند مستوى معنوية 0.01 ، كما يوضح معامل التحديد المعدل أن نحو 80 % من التغيرات الحادثة في التكاليف الإنتاجية لمحصول بنجر السكر ترجع إلى التغير في الكمية المنتجة من المحصول ، وقد بلغ حجم الإنتاج المدني للتكاليف نحو 22.87 طناً وقد تحقق هذا الحجم عدد 6 مزارعين فقط ، بينما بلغ حجم الإنتاج المعظم للربح نحو 23.88 طناً ولم يحقق أي مزارع هذا الحجم .
كما أن التكاليف الإنتاجية الثابتة لمحصول البنجر والمتمثلة في إيجار الأرض بلغت اعلاها بالفئة الحيازية الثانية بنحو 3330.8 جنيها/فدان بينما بلغت ادناها في بالفئة الحيازية الثالثة بنحو 3317.9 جنيها/فدان أي ان الفئة الحيازية الثانية حققت زيادة في متوسط التكاليف الثابتة بنحو 1.02%، 1 % عن الفئتين الحيازيتين الأولى والثالثة على التوالي .
كما تبين وجود تقارب متوسط الإنتاجية الفدانيه لمحصول بنجر السكر بالفئات الحيازية الثلاث حيث بلغت 20.60 ، 20.30 ، 20.10 طن بالفئات الحيازية الأولى والثانية والثالثة على الترتيب .
وفيما يتعلق بسعر بيع الطن من البنجر فقد أوضحت أنه بلغ اقصاه في الفئة الحيازية الأولى بنحو 580 جنيها/طن بينما بلغ ادناه في الفئة الحيازية الثالثة حيث بلغ نحو 578.5 جنيها/طن ويرجع ذلك بصفة أساسية لسببين هما تفاوت نسبة السكروز والشوائب بالمحصول المورد لشركة السكر .
وفيما يتعلق بالإيراد الكلي لمحصول بنجر السكر فقد تبين انه بلغ اقصاه في الفئة الحيازية الأولى بما يقدر بحوالي 11948.0 جنيها/فدان و بلغ ادناه في الفئة الحيازية الثالثة اذ بلغ نحو 11627.9 جنيها/فدان ای ان الفئة الحيازية الأولى قد حققت زيادة بلغت نحو 1.02% ، 1.04% مقارنة بالفئتين الثانية والثالثة على الترتيب .