Search In this Thesis
   Search In this Thesis  
العنوان
دراسة اقتصادية بيئية لأهم العوامل المؤثرة علي إنتاج محصول الزيتون بمحافظة جنوب سيناء /
المؤلف
حسن، سيد علي سيد.
هيئة الاعداد
باحث / سيد علي سيد حسن
مشرف / مسعد السعيد رجب
مشرف / نظمي عبد الحميد عبد الغني
مشرف / رأفت حسن مصطفى
الموضوع
العلوم البيئية.
تاريخ النشر
2017.
عدد الصفحات
236ص.:
اللغة
العربية
الدرجة
ماجستير
التخصص
الإدارة والرصد والسياسة والقانون
تاريخ الإجازة
1/1/2017
مكان الإجازة
جامعة عين شمس - كلية التمريض - قسم العلوم الاقتصادية والقانونية والإدارية البيئية
الفهرس
يوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام

from 244

from 244

المستخلص

الملخص
يمثل محصول الزيتون أحد محاصيل الفاكهة الهامة ويعد مكوناً غذائياً هاماً لجميع فئات المجتمع، حيث يستخدم في إستخراج أفضل الزيوت النباتية غذائياً وصحياً، كذلك تقوم عليه صناعات عديدة تتيح مجالات متعددة للإستثمار والتشغيل، كما أن أسواقه لها قابلية للإتساع في التجارة الخارجية، وأشجار الزيتون من الأشجار التي تتحمل الإجهاد البيئي لذا تنتشر زراعتة في الأراضي الجديدة والصحراوية وتتميز ثمارها بالصلابة وتحمل أعباء النقل والتخزين لفترات تسمح للمنتجين بتسويقها خارج مناطق الإنتاج للاستخدامات العديدة، فمنها ما يستخدم في التخليل في صورة زيتون أسود أو زيتون أخضر، ومنها ما يستخدم في إستخراج الزيت، ومنها ما يستخدم في الصورتين معًا بالإضافة الى توفير مدخلات الانتاج لبعض الصناعات مثل الصناعات الغذائية كما يعتبر أحد مصادر الدخل الزراعي.
وإستندت الدراسة الي التحليل الإقتصادي الوصفي والكمي وقد تم الاستعانة بالعديد من الأدوات الإحصائية والقياسية متمثلة في استخدام أسلوب الانحدار البسيط والمتعدد لتقدير دوال الإنتاج المزرعي لمحصول الزيتون لعينة الدراسة ، وقد تم عرض النتائج في صورة أفضل الدوال من الوجهة الإحصائية كما إستندت الدراسة إلي معايير الكفاءة الإقتصادية لإنتاج محصول الزيتون بمنطقة الدراسة متمثلة في حساب العائد الصافي، وأربحية الجنيه ، بالإضافة إلي نسبة الإيرادات إلي التكاليف لقياس كفاءة إستخدام الموارد الزراعية .
وإعتمدت الدراسة علي نوعين من البيانات أولهما : البيانات الأولية التي تم الحصول عليها من خلال إستمارة الإستبيان. ثانيهما : البيانات الثانوية المنشورة وغير المنشورة من الجهات الرسمية المتمثلة في وزارة الزراعة ، مديرية الزراعة بجنوب سيناء، ونشرة الإحصاءات الزراعية الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء ، هذا بجانب بعض الأبحاث والدراسات المعنية بموضوع البحث.
وتمثلت مشكلة الدراسة في إنخفاض إنتاج الزيتون بمحافظة جنوب سيناء حيث بلغ متوسط الانتاج الكلي نحو 14.7ألف طن تمثل نحو 2,64% ، 8.8% من متوسط إجمالي الانتاج الكلي علي مستوي الجمهورية ، ومحافظات الصحاري والبالغ نحو 556.8، 167 ألف طن علي الترتيب لمتوسط الفترة 2012-2014 .
وتهدف الدراسة محاولة الوصول إلي العوامل المؤثرة علي إنتاج محصول الزيتون بجنوب سيناء بالإضافة إلي دراسة المشكلات التى تواجه زراع محصول الزيتون وتحديد أهم تلك المشكلات ، وإعتمدت الدراسة علي نوعين من البيانات أولهما : البيانات الأولية من خلال إستمارة الإستبيان، ثانيهما : البيانات الثانوية المنشورة وغير المنشورة من الجهات الرسمية. و قد تم تحديد حجم العينة بحوالي 117 حائزاً من مركزي رأس سدر، وطور سيناء والتي تمثل نحو 7.87% من إجمالي عدد الحائزين بالمركزين والذي بلغ نحو 1487 حائزاً وقد تم إستخدام أسلوب المعاينة العشوائية.
وقد تضمنت الدراسة أربعة أبواب رئيسية بالإضافة إلي المقدمة ، مشكلة الدراسة، أهداف الدراسة والطريقة البحثية ومصادر البيانات، والمراجع وملخصين باللغتين العربية والإنجليزية.
تناول الباب الأول منها الإطار النظرى والإستعراض المرجعي.
وتناول الباب الثاني دراسة الوضع الراهن لإنتاج محصول الزيتون في مصر ومحافظات الصحاري وجنوب سيناء.
وتناول الباب الثالث اختيار عينة الدراسة.
بينما تناول الباب الرابع التحليل الإحصائي باستخدام الطرق الإقتصادية والأساليب الإحصائية المناسبة لبيانات الدراسة الميدانية من خلال تحليل الكفاءة الإنتاجية والإقتصادية لمحصول الزيتون، والمشكلات الإنتاجية التي تواجه المنتجين في محافظة جنوب سيناء والحلول المقترحة للتغلب على المعوقات الإنتاجية لمزارعي الزيتون.
وقد توصلت الدراسة إلي أهم النتائج التالية :
أولاً: التقدير الإحصائي لدوال الإنتاج بمزارع العينة لمحصول الزيتون.
- توضح نتائج التقدير الإحصائي للدوال الإنتاجية لمحصول الزيتون بعينة الدراسة الميدانية للفئة الحيازية الأولى (10 أفدنة فأقل) وجود علاقة طردية ومعنوية إحصائيًّا بين كمية الإنتاج وكل من: عدد ساعات العمل الآلي ، وكمية الأسمدة النيتروجينية بالوحدة الفعالة ، كما تشير قيمة معامل المرونة الإجمالية البالغة نحو 1.08 ونظرا لكونها موجبة وأكبر من الواحد الصحيح فهي بذلك تعكس مرحلة العائد المتزايد علي السعة (المرحلة الأولي).
- كما تشير نتائج التقدير الإحصائي للدوال الإنتاجية للفئة الحيازية الثانية ( أكثر من 10 أفدنة)، وجود علاقة طردية ومعنوية إحصائيًّا بين كمية الإنتاج وكل من: كمية العمل البشري، عدد ساعات العمل الآلي، كمية الأسمدة النيتروجينية بالوحدة الفعالة، وكمية الأسمدة البوتاسية بالوحدة الفعالة ، كما تشير قيمة معامل المرونة الإجمالية والبالغة نحو 0.884 ونظرا لكونها موجبة وأقل من الواحد الصحيح فهي بذلك تعكس مرحلة العائد االمتناقص علي السعة (المرحلة الثانية).
- كما تبين نتائج التقدير الإحصائي للدوال الإنتاجية بإجمالي عينة الدراسة الميدانية وجود علاقة طردية ومعنوية إحصائيًّا بين كمية الإنتاج وكل من: كمية العمل البشرى، كمية الأسمدة العضوية ، كمية الأسمدة النيتروجينية بالوحدة الفعالة ، وكمية الأسمدة الفوسفاتية بالوحدة الفعالة و تشير قيمة معامل المرونة الإجمالية والبالغة نحو 0.92، ونظرا لكونها موجبة وأقل من الواحد الصحيح فهي بذلك تعكس مرحلة العائد المتناقص علي السعة (المرحلة الثانية).
ثانياً: التقدير الإحصائي لدوال تكاليف محصول الزيتون بمزارع العينة.
- ومن خلال إشتقاق دالة التكاليف الحدية لزراع عينة الدراسة الميدانية على مستوى الفئة الحيازية الأولى (10أفدنة فأقل) تبين أن كمية الإنتاج المعظمة للربح داخل هذه الفئة هي 3.6 طن/ فدان. بينما أشارت التقديرات أن حجم الإنتاج الأمثل الذي يدني التكاليف والذي أمكن الحصول عليه من مساواة التكاليف الحدية بالتكاليف المتوسطة بلغ حوالي 3.4 طن/ فدان. وقد أشارت النتائج أن نحو 9 مزارع من إجمالي مزارعي تلك الفئة والبالغ عددهم 42 مزارع قد حقق الحجم المعظم للربح والمدني للتكاليف بنسبة مئوية تقدر بنحو 21.4% .
- ومن خلال إشتقاق دالة التكاليف الحدية على مستوى الفئة الحيازية الثانية تبين أن كمية الإنتاج المعظمة للربح داخل هذه الفئة هي 3.62 طن/ فدان. بينما أشارت التقديرات أن حجم الإنتاج الذي يدني التكاليف والذي أمكن الحصول عليه من مساواة التكاليف الحدية بالتكاليف المتوسطة بلغ حوالي 3.14 طن/ فدان. وقد أشارت النتائج أن نحو 63 مزارع من إجمالي مزارعي تلك الفئة والبالغ عددهم 42 مزارع قد حقق الحجم المعظم للربح والمدني للتكاليف بنسبة مئوية تقدر بنحو 84%.
- ومن خلال إشتقاق دالة التكاليف الحدية لإجمالي زراع عينة الدراسة تبين أن كمية الإنتاج المعظمة للربح داخل إجمالي العينة هي 3.6 طن/ فدان. بينما أشارت التقديرات أن حجم الإنتاج الذي يدني التكاليف بلغ حوالي 2.94 طن/ فدان. وأن نحو 72 مزارع من إجمالي مزارعي العينة قد حقق الحجم المعظم للربح والمدني للتكاليف بنسبة مئوية تقدر بنحو 61.5%.
ثالثا: الكفاءة الإقتصادية للموارد المستخدمة في إنتاج محصول الزيتون بمزارع العينة.
- وبدراسة الكفاءة الإقتصادية للموارد المستخدمة في إنتاج محصول الزيتون على مستوى إجمالي العينة تشير النتائج إلي أن الإنتاجية المتوسـطة للمسـتخدم من العمل البشري، السماد العضوي ، كمية الأسمدة الآزوتية بالوحدة الفعالة ، و كمية الأسمدة الفوسفاتية بالوحدة الفعالة ، بلغت علي التوالي نحو 0.16، 0.16، 0.049، 0.185 طن، بينما بلغت الإنتاجية الحدية حوالي 0.101، 0.008، 0.009، 0.008 طن علي الترتيب. وللتعرف علي الكفاءة الاقتصادية لاستخدام عناصر الإنتاج في إجمالي عينة الدراسة الميدانية تبين أن قيمة الناتج الحدي للعمل البشري، السماد الآزوتي، السماد الفوسفاتي، تزيد عن تكلفة الحصول علي الوحدة من كل منها، عدا السماد العضوي، وهذا يعني أنه يمكن زيادة كمية العمل البشري، عدد وحدات السماد الآزوتي، عدد وحدات السماد الفوسفاتي حيث تزداد كفاءة استخدام هذه العناصر. في حين تنخفض كفاءة السماد العضوي، وقد بلغت قيمة الناتج الحدي لكل من العناصر الثلاثة الأولي نحو (404، 36، ،32) جنيهاً علي الترتيب، بينما بلغ سعر الوحدة من العنصر لكل منها نحو (115.7، 19.28، 31.37) جنيهاً علي الترتيب. في حين بلغت قيمة الناتج الحدي للسماد العضوي نحو 32 جنيها، بينما بلغ سعر الوحدة منه 51.89 جنيها.
رابعا: العوامل البيئية المؤثرة علي إنتاج الزيتون فـي محافـظة جنوب سيناء بمزارع العينة.
- ولقـياس تأثير العوامل البيئية على انتاج الزيتون بالفئة الحيازية الأولي أظهرت النتائج وجود علاقـة إرتباطية طردية معنوية إحصائياً بين كل من انتاج الزيتون وكمية المياه المستخدمة للفـدان عند مستوى المعنوية (0.01). كما تبين وجود علاقـة ارتباطية عكسية بين كل من إنتاج الزيتون ودرجة ملوحة المياه تبين معنويتها الاحصـائية عند مستوى المعنوية (0.01). وتشير النتائج ان متغير درجة ملوحة المياه معنوي احصـائيا عند المستوى الاحتمالي (0.01) وقـدرت المرونة الإنتاجية بحوالي (-0.58) وهذا يعني ان زيادة درجة ملوحة المياه بنسبة 10% تؤدي الى تناقـص انتاج الزيتون بنسبة 5.8% وهو ما يعكس عائد سعة متناقـص. كما تبين ان متغير كمية المياه المستخدمة معنوي احصـائيا عند المستوى الاحتمالي (0.01) وقـدرت المرونة الانتاجية بحوالي (0.68) وهذا يعني ان زيادة كمية المياه المستخدمة بنسبة 10% تؤدي الى زيادة انتاج الزيتون بحوالي 6.8% وهو ما يعكس عائد سعة متزايد.
- وبالفئة الحيازية الثانية اظهرت النتائج وجود علاقـة ارتباطية طردية بين كل من انتاج الزيتون وكمية المياه المستخدمة للفـدان معنوية احصـائيا عند مستوى المعنوية (0.01). وتبين وجود علاقـة ارتباطية عكسية بين كل من إنتاج الزيتون ودرجة ملوحة المياه . وتشير النتائج ان المتغير المستقـل درجة ملوحة المياه معنوي احصـائيا وقـدرت المرونة الإنتاجية بحوالي (-0.71) وهذا يعني ان زيادة درجة ملوحة المياه بنسبة 10% تؤدي الى تناقـص انتاج الزيتون بنسبة 7.1%وهو ما يعكس عائد سعة متناقـص . كما تبين ان المتغير المستقـل كمية المياه المستخدمة معنوي احصـائيا وقـدرت المرونة الانتاجية بحوالي (0.82) وهذا يعني ان زيادة كمية المياه المستخدمة بنسبة 10% تؤدي الى زيادة انتاج الزيتون بحوالي 8.2% وهو ما يعكس عائد سعة متزايد.
- وبإجمالي عينة الدراسة اظهرت النتائج وجود علاقـة ارتباطية طردية بين كل من انتاج الزيتون وكمية المياه المستخدمة للفـدان معنوية إحصـائيا عند مستوى المعنوية (0.01). كما تبين وجود علاقـة ارتباطية عكسية بين كل من إنتاج الزيتون ودرجة ملوحة المياه تأكدت معنويتها الاحصـائية عند مستوى المعنوية (0.01). وتشير النتائج ان المتغير المستقـل درجة ملوحة المياه معنوي احصـائيا عند المستوى الاحتمالي (0.01) وقـدرت المرونة الإنتاجية بحوالي (-0.84) وهذا يعني ان زيادة درجة ملوحة المياه بنسبة 10% تؤدي الى تناقـص انتاج الزيتون بنسبة 8.4% وهو يعكس ما عائد سعة متناقـص . كما تبين ان المتغير المستقـل كمية المياه المستخدمة معنوي احصـائيا وقـدرت المرونة الانتاجية بحوالي (0.90) وهذا يعني ان زيادة كمية المياه المستخدمة بنسبة 10% تؤدي الى زيادة انتاج الزيتون بنسبة 9% وهو ما يعكس عائد سعة متزايد.
خامسا: المشاكل والمعوقات الإنتاجية والبيئية لمحصول الزيتون بمزارع العينة.
وبدراسة المشاكل والمعوقات الإنتاجية والبيئية التي تؤثر بصورة مباشرة وغير مباشرة في تحقيق الكفاءة الإنتاجية والاقتصادية زراع الزيتون بمحافظة جنوب سيناء، بهدف تدنية أثارها السلبية أمكن حصر تلك المشكلات فيما يلي: عدم كفاية مياه الري ، إرتفاع ملوحة التربة ، إرتفاع ملوحة مياه الري ، عدم توفر مستلزمات الإنتاج ، إرتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج ، عدم توفر الأيدي العاملة ، إرتفاع أجور الأيدي العاملة ، عدم توفر العمالة الماهرة ، عدم توفر المبيدات ، عدم وجود المرشد الزراعي ، عدم توفر المعلومات الإرشادية ، عدم وجود مصدر موثوق للشتلات ، عدم وجود مصدر تمويل. وقد تبين أن مشكلتي (إرتفاع ملوحة التربة ، و إرتفاع ملوحة مياه الري) جائتا في المرتبة الأولي من حيث الأهمية النسبية بحوالي 100%، مما يعكس مشكلة بيئية وإنتاجية علي درجة عالية من الأهمية تسبب ضررا كبيرا بمحصول الزيتون يترتب عليه إنخفاض الإنتاجية ومن ثم إنخفاض دخل المزارعين.
التوصيات:
وفي ضوء ماتوصلت إليه الدراسة من نتائج تبين مدي جدوي زراعة محصول الزيتون بمحافظة جنوب سيناء وأهم العوامل المؤثرة علي إنتاجه فأنه يمكن التوصل إلي مجموعة من التوصيات يمكن أن تساهم في رفع معدلات إنتاج الزيتون وزيادة دخل المزارع وبالتالي رفع معدلات التنمية الزراعية بمنطقة الدراسة كأحدي المحافظات الصحراوية ويمكن إيجاز هذه التوصيات فيما يلي:
- حفر الأبار العميقة لتوفير المياه اللازمة للزراعة بجنوب سيناء.
- ضرورة توفير مستلزمات الإنتاج متمثلة في الأسمدة الكيماوية نظرا لطبيعة الأرض الزراعية ضعيفة الخصوبة بالمحافظة.
- إمداد مزارعي الزيتون بجنوب سيناء بأحدث النتائج العلمية وتدريبهم علي الوسائل والأساليب الحديثة في مجال إنتاج الزيتون، والإهتمام بالإرشاد الزراعي لزيادة الوعي المعرفي والمهاري لمزارعي الزيتون بمحافظة جنوب سيناء .
- التحسين البستاني لزراعات الزيتون الحالية ، مع إدخال أصناف ذات المحتوى العالي من الزيت مثل المراقي.
- التوسع في زراعة أصناف المائدة أو التخليل ذات العائد الاقتصادي الكبير والمطلوبة للتصدير (مثل الكلاماتا) بدلاً من الأصناف المنزرعة الحالية (التفاحي، العجيزي)؛ حيث يباع طن الكلاماتا بنحو 6000 - 7000جنيه/ طن مقارنة بـ 4000 جنيه/ طن للأصناف الحالية.