الفهرس 
صناعة الخبز في مصر قبل الإسلام من العصر الفرعوني حتي نهاية العصر البيزنطييوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 457 |  |  |
| | | from | 457 | | |
المستخلص
تعتبر صناعة الخبز من الصناعات الغذائية الكبيرة المرتبطة بحاجة الناس اليومية ، والتي تهم جميع طبقات الشعب ، فهو الغذاء الأساسي للشعب ، وتطورت هذه الصناعة تطوراً كبيراً في مصر الإسلامية ، ذلك التطور الذي يتضح في كثرة أنواع الخبز ، وتعدد طرق صناعته ، ومراقبته والاشراف عليه لضمان جودته ، وكان الخبز في مصر الإسلامية من أهم عناصر الطعام التي تدخل في كل وجبة ، ولا يمكن لأحد الاستغناء عنه سواء كان غنيا أو فقيرا ، كما كان الخبز ولا يزال الغذاء الرئيسي لكثير من الأسر الفقيرة ، لأنه كان الأرخص في الثمن ، ولا يزال حتي الأن الخبز من أهم أغذية الفقراء وأرخصها ، إذ كان يطلق عليه كما هو الأن ” عيش ” بمعني حياة ، كما استخدم الخبز راتباً لبعض الوظائف في كثير من المنشآت ، فكان بمثابة أجر يومي لكثير من الموظفين والعمال والأجراء من الفقراء ، كما كان يوزع علي الفقراء والمساكين وأبناء السبيل ، وكان ذلك من باب التقوي والقربي إلي الله ، كما كان يوزع علي أرباب الوظائف والطلبة في كافة المنشآت الدينية ، وعلي التجار في المؤسسات التجارية ، وعلي المرضي في البيمارستانات ، وعلي أرباب السجون ، كما كان يوزع علي الفقراء في الأعياد والمناسبات الدينية.