الفهرس 
AcknowledgementOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 79 |  |  |
| | | from | 79 | | |
Abstract
اجري هذا البحث بغرض دراسة مقدرةدرنات البطاطس المعاملة بالاشعاع على الاحتفاظ لصفاتها الطبيعية والكيماوية خلال فترات التخزين, ولذلك استخدم البطاطس (صنف الفا) خلال العروتين الصيفية والنيلية (1977 و 1978) ولقد اختبرت اربع جرعات للاشعة وهي (5 – 8 – 10 – 12 كيلو.راد) وذلك بعد غمر الدرانات في ماء ساخن على درجة 50مْ ولمدة 5 دقائق وباستخدام الكوبلت (60) كمصدر للاشعة وقوة المصدر في ذلك الوقت (11×510 كيلو . راد – 0,8 ×510 كيلو . راد) وذلك لكل من العروة الصيفية والنيلية على التوالي. ولقد خزنت الدرانات على درجة حرارة الغرفة 22 – 32 مْ) ودرجة رطوبة (65 – 85% )لمدة 21 أسبوع.
وكانت النتائج المتحصل عليها كمل يلي:-
**ساعد الاشعاع على منع وتأخير التنبيت في الدرانات بالعروة الصيفية وقد توافق المنع وطول فترة عدم التنبيت مع الجرعة الاشعاعية طرديا.
**ساعد الاشعاع في منع تنبيت درنات العروة النيلية. ولقد امتدت فترة عدم التنبيت لمدة 8 اسابيع اكثر من الدرنات الغير معاملة.
**بدأ العفن في درنات العروة الصيفية المعاملة بالاشعاع بعد 9 أسابيع من التخزين ولا توافقت نسبة العفن للدرنات طرديا مع الجرعة الاشعاعية.
**ادى الاشعاع الى حدوث عفن الدرنات المخزنة للعروة النيلية بعد 13 اسبوع من التخزين وقد تؤدى احيانا الجرعات الاشعاعية العالية الى ارتفاع نسبة العفن.
**أدى الاشعاع الى ارتفاع نسبة تركيز السولانين في المعاملة مع عدم التوافق مع الجرعة المستعملة.
**وقد قل تركيز المكونات المختزلة في درنات العروة الصيفية المعاملة بالاشعاع عن مثيلتها الغير معاملة. ولم يؤثر ارتفاع الجرعة الاشعاعية على هذه الناحية.