الفهرس 
introductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 98 |  |  |
| | | from | 98 | | |
Abstract
اللبنة من المنتجات اللبنية المتخمرة وهي معروفة منذ زمن بعيد وهي عادة تصنع من لبن الغنم ثم تصفي في اكياس من القماش خلال فترة من 2-7ايام وفي الفترة الاخيرة اتضح ان الشعب المصري اصبحت لديه قابلية لهذا المنتج نظرا لقابليته للفرد علي الخبز والاحساس بدسامة طعمه مع ارتفاع حموضته حيث انه من المعروف ان هذا المنتج يصنع اساسا من لبن الغنم وذلك في بلاد الشام والجزيرة العربية وحيث ان انتاج لبن الغنم في هذه المناطق يعتبر موسمي فان اللبنة الناتجة من هذا اللبن تخزن في زيوت الزيتون داخل عبوات زجاجية لحين استهلاكها ومن المعروف انه في مصر لايتوافر هذا النوع من اللبن بنسبة كبيرة وكذلكح ارتفاع سعر زيت الزيتون.