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Abstract La gastronomía se considera una de las técnicas más importantes e innovadoras con la que podemos criticar indirectamente a cualquier sociedad. Este estudio pretende mostrarnos cómo el escritor español Manuel Vázquez Montalbán utiliza la gastronomía en sus novelas Los mares del Sur (1979) y Asesinato en el Comité Central (1981) para analizar la sociedad española y criticarlo. En el primer capítulo, se da una visión sobre España y su gastronomía desde la Guerra Civil hasta los primeros años de la transición. Igualmente, llevamos a cabo una revisión del panorama histórico sobre la novela detectivesca, pues tratamos la novela policíaca como su rama, la novela negra. En el segundo capítulo, analizamos las funciones del tema de la comida en ambas obras: Los mares del Sur y Asesinato en el Comité Central mostrando, por una parte, la desigualdad social en el periodo de la transición en el que la clase media casi se desapreció, pues se puede notar que la sociedad estaba dividida en dos clases: la clase alta y la clase proletaria. Por otra parte, el autor realiza una crítica social destacando el cambio cultural entre los dos sexos. En el tercer capítulo, explicamos cómo el autor utiliza la gastronomía para analizar las alteraciones de la cultura del país X y la identidad nacional, continuando con la dinámica de comparar Barcelona y Madrid. Así mismo, nos concentramos en mostrar el valor de los restaurantes como espacio de la investigación en ambas novelas. |