الفهرس 
الباب الأول : المقدمةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 170 |  |  |
| | | from | 170 | | |
المستخلص
يعتبر محصولي البصل والثوم من أهم محاصيل الخضر التصديرية الهامة فى مصر وفى الأسواق العالمية، حيث يتم تصديرهما على الصورتين الطازجة والجافة، ويستخدم محصول البصل فى غذاء الإنسان، والأغراض الطبية، والتحنيط منذ العصور المبكرة، كما يدخل فى صناعة التخليل، ويعتبر محصول البصل من المحاصيل التى تحقق دخلاً مجزيًا للمزارع فى إنتاج البذور، وتعتبر هولندا وأسبانيا والهند ومصر من أهم الدول المصدرة للبصل، وتليهم أستراليا وتركيا، وترجع أهميته فى التصدير فى مصر إلى ظهوره فى وقت مبكر لإنتاجه عن محصول البصل الأوروبي، وتختلف كمية ما تصدره مصر من عام لآخر، ويعتبر محصول البصل من أقدم محاصيل الخضر التى يمكن الاعتماد عليها فى زيادة حصيلة الصادرات الزراعية المصرية من النقد الأجنبي، كما يعد محصول البصل من المحاصيل الهامة على مستوى الاستهلاك المحلى نظراً لزراعته فى أكثر من عروة، وتعتبر العروة الشتوية من أهم العروات ، كما يعتبر محصول الثوم من محاصيل الخضرالتى تزرع فى مصر بالعروة الشتوية خلال شهرى سبتمبر وأكتوبر، ويزرع إما منفرداً أو محملاً على محاصيل أخرى، ويزرع الثوم بهدف الاستهلاك المحلى والتصدير، حيث يستخدم الثوم فى أغراض عديدة منها : الطهى والتجفيف، وحفظ الأسماك واللحوم، وفى صناعات التخليل وفى بعض الأغراض الطبية،
كما يعد محصول الثوم من أهم محاصيل الخضرالتصديرية في مصر ، وهذين المحصولين يمثلان سلع زراعية ضرورية لازمة لسد احتياجات كافة طبقات المجتمع المصري بالإضافة تحقيق فائض تصديري منهما يمكن منه تحقيق عائد مادي مجزي لمنتجيهما .
واستهدفت تلك الدراسة ما يلي :
-التعرف علي الوضع الراهن للمؤشرات الإنتاجية لمحصولي البصل و الثوم في مصر خلال الفترة (2004-2018)، التوزيع الجغرافي للمساحة المزروعة والإنتاجية الفدانية والإنتاج الكلي لمحصولي البصل والثوم في مصر خلال الفترة (2004-2018)، تطورالمؤشرات الاقتصادية لمحصولي البصل والثوم في مصر خلال الفترة (2004-2018)، تطور المتاح من الإنتاج والاستهلاك ومتوسط نصيب الفرد ونسبة الاكتفاء الذاتي من محصولي البصل والثوم في مصر خلال الفترة (2004-2018) ، دراسة الهوامش التسويقية وتوزيع جنية المستهلك لمحصولي البصل والثوم في مصر خلال الفترة (2004-2018) دراسة تطور كمية وقيمة وسعر تصدير محصولي البصل والثوم في مصر خلال الفترة (2004-2018) ، دراسة تطور معاملات عدم الاستقرار لكمية وقيمة وسعر التصدير لمحصولي البصل والثوم في مصر خلال الفترة (2004-2018) و دراسة تطور مؤشرات الميزة النسبية والتنافسية وكذلك التوزيع الجغرافي لصادراتهما علي مخلف الاسواق الخارجية .
تعتمد الدراسة علي طرق التحليل الإحصائي الوصفي والكمي لتحليل الظواهر والمتغيرات الاقتصادية موضع الدراسة حيث تم استخدام الأهمية النسبية ومعدل التغير السنوى ومعادلات الاتجاه الزمني العام للمتغيرات التي تم اختيارها وكذلك استخدام طرق التحليل الإحصائي لقياس اثر بعض العوامل الاقتصادية منها معامل جيني هيرشمان للتركيز الجغرافي لدراسة التوزيع الكمي والقيمي لصادرات محصولي البصل والثوم،مؤشر النصيب السوقي، معدل اختراق السوق وطريقة النسبة المئوية لمتوسطات الانحرافات في حساب معامل عدم الاستقرار الكمي والقيمي والسعري للمحصولين موضع الدراسة .
واعتمدت الدراسة علي البيانات الإحصائية الثانوية المنشورة والغير منشورة للمتغيرات الاقتصادية موضع الدراسة للفترة (2004-2018) طبقاً للبيانات المتاحة والصادرة من وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، الإدارة المركزية للاقتصاد الزراعي،الجهاز المركزي للتعبئة العامة والحصاء، نشرات التجارة الخارجية التي تصدرها منظمة الاغذية والزراعة (فاو)، بالاضافة الي الابحاث والدراسات السابقة والمتعلقة بموضوع الدراسة .
وتناول الباب الأول المقدمة والتي أشتملت علي مشكلة الدراسة والهدف منها وطريقة البحث ومصادرجمع البيانات وكذلك تنظيم الدراسة ، وتناول الباب الثاني الإستعراض المرجعي للدراسات السابقة، وتناول الباب الثالث الوضع الراهن للمؤشرات الإنتاجية والاقتصادية لمحصولي البصل والثوم واختص الفصل الأول من هذا الباب بالوضع الراهن للمؤشرات الإنتاجية والاقتصادية لمحصول البصل في مصر وأوضحت الدراسة في هذا الفصل أن البصل الشتوي المفرد ينتشر زراعته في كافة محافظات الجمهورية ، وتتركز المساحة المزروعة في محافظات الوجه البحري، يليه محافظات شمال الصعيد، ثم محافظات جنوب الصعيد، وتساهم محافظات الوجه البحري بمساحة مزروعة تمثل نحو 57,94% من إجمالي المساحة المزروعة بمحصول البصل الشتوي علي مستوي الجمهورية والتي تبلغ حوالي 171223,80 فداناً في متوسط الفترة (2004-2018)، وتساهم محافظات شمال الصعيد، جنوب الصعيد بنحو 20,04%، 12,82% علي الترتيب، بينما تساهم محافظات خارج الوادي بنحو 9,21%، وتحتل محافظة الغربية المرتبة الأولي بنحو 23,51% من إجمالي المساحة المزروعة بمحصول البصل الشتوي علي مستوي الجمهورية في متوسط الفترة (2004-2018)، يليها محافظات الدقهلية، سوهاج، النوبارية، حيث تحتل المراتب الثانية والثالثة والرابعة بحوالي 12,26%، 7,98%، 7,61% من إجمالي المساحة المزروعة بمحصول البصل الشتوي علي مستوي الجمهورية علي الترتيب، وتتركز الإنتاجية الفدانية في محافظات سوهاج، البحيرة، الغربية، أسيوط، قنا، النوبارية والفيوم والتي تبلغ نحو 14,26، 15,14، 15,42، 15,69، 16,34، 16,68، 18,36 طن للفداٍن علي الترتيب وذلك في متوسط الفترة المذكورة، في حين كانت الإنتاجية الفدانية دون ذلك المتوسط في باقي المحافظات والذي يبلغ نحو 14,84 طن للفدان، وفيما يتعلق بالإنتاج الكلي من البصل الشتوي احتلت محافظة الغربية المرتبة الأولي بنحو 25,97% من إجمالي الإنتاج الكلي لمحصول البصل الشتوي علي مستوي الجمهورية والذي يبلغ حوالي 2541245,80 طناً في متوسط الفترة المذكورة، وتحتل محافظات الدقهلية، سوهاج، النوبارية، البحيرة، القليوبية وبني سويف المرتبة الثانية والثالثة والرابعة والخامسة والسادسة والسابعة علي الترتيب حيث يبلغ الإنتاج الكلي لهم حوالي 11,61%، 9,85%، 7,76%، 7,38%، 6,14%، 6,01% من إجمالي الإنتاج الكلي للبصل الشتوي خلال تلك الفترة موضع الدراسة، كما تناول هذا الفصل تطور واتجاهات بعض المتغيرات الإنتاجية لمحصول البصل الشتوي في مصر، وأوضحت النتائج أن متغيرات كلا من المساحة المزروعة، الإنتاجية الفدانية، الإنتاج الكلي، إجمالي التكاليف الإنتاجية الفدانية والسعر المزرعي بالجنيه للطن خلال الفترة (2004-2018) أخذت اتجاها عاماً متزايداً سنوي معنوي بلغ نحو 6,66%، 1,25%، 7,7، 10,38%، 11,01% من المتوسط السنوي البالغ حوالي 125 ألف فدان، 14,4 طن، 1785 ألف طن، 4472 جنية، 0,89 جنية في المتوسط للفترة المذكورة علي الترتيب، وتناول الفصل الثاني من الباب الثالث الوضع الراهن للمؤشرات الإنتاجية والاقتصادية لمحصول الثوم في مصر، وأوضحت الدراسة الفصل أن محصول الثوم المفرد ينتشر زراعته في كافة محافظات الجمهورية ، وتتركز المساحة المزروعة في محافظات شمال الصعيد يليها محافظات الوجه البحري،ثم محافظات جنوب الصعيد، وتساهم محافظات الوجه البحري بمساحة مزروعة تمثل نحو 13,70% من إجمالي المساحة المزروعة بمحصول الثوم المفرد علي مستوي الجمهورية والتي تبلغ حوالي 31649,80 فداناً في متوسط الفترة (2004-2018)، وتساهم محافظات شمال الصعيد، جنوب الصعيد بنحو 62,35%، 6,42% علي الترتيب،بينما تساهم محافظات خارج الوادي بنحو 17,54%، وأن محافظة بني سويف تحتل المرتبة الأولي بما يمثل نحو 37,36% من إجمالي المساحة المزروعة بمحصول الثوم المفرد علي مستوي الجمهورية في متوسط الفترة (2004-2018)، يليها محافظات النوبارية، المنيا، الفيوم، حيث تحتل المراتب الثانية والثالثة والرابعة بحوالي 17,54%، 14,61%، 6,62% من إجمالي المساحة المزروعة بمحصول الثوم المفرد علي مستوي الجمهورية علي الترتيب، وتتركز الإنتاجية الفدانية في محافظات سوهاج، أسيوط، بني سويف، المنيا، النوبارية، قنا، القليوبية والتي تبلغ نحو 8,80، 8,88، 8,92، 9,46، 9,91، 11,59، 12,45 طن للفداٍن علي الترتيب وذلك في متوسط الفترة المذكورة، في حين كانت الإنتاجية الفدانية دون ذلك المتوسط في باقي المحافظات والذي يبلغ 7,99 طن للفدان، وفيما يتعلق بالإنتاج الكلي من محصول الثوم المفرد احتلت محافظة بني سويف المرتبة الأولي والتي تساهم بنحو 33,99% من إجمالي الإنتاج الكلي لمحصول الثوم المفرد علي مستوي الجمهورية والذي يبلغ 342149,20 طناً في متوسط الفترة المذكورة، وتحتل محافظات النوبارية، المنيا، الفيوم، الدقهلية، الجيزة، أسيوط المرتبة الثانية والثالثة والرابعة والخامسة والسادسة والسابعة علي الترتيب حيث يبلغ الإنتاج الكلي لهم حوالي 31,10%، 12,78%، 4,44%، 3,06%، 2,94%، 2,11% من إجمالي الإنتاج الكلي لمحصول الثوم المفرد خلال تلك الفترة موضع الدراسة، كما تناول هذا الفصل تطور واتجاهات بعض المتغيرات الإنتاجية لمحصول الثوم المفرد في مصر وأوضحت النتائج أن متغيرات كلا من المساحة المزروعة، الإنتاج الكلي، إجمالي التكاليف الإنتاجية الفدانية والسعر المزرعي بالجنيه للطن خلال الفترة (2004-2018) أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً سنوي معنوي بلغ نحو 6,78%، 6,16%، 9,14%، 11,53% من المتوسط السنوي البالغ حوالي 4,37 ألف فدان، 35,98 ألف طن، 5775 جنية، 1,9 جنية في المتوسط للفترة المذكورة علي الترتيب، وتناول الباب الرابع دراسة الوضع الراهن للصادرات المصرية من محصولي البصل والثوم، وأختص الفصل الأول بدراسة محددات الطلب الخارجي لمحصول البصل المصري حيث تتركز صادرات محصول البصل المصري في أهم الأسواق الاستيرادية التقليدية والتي تتمثل في السعودية، روسيا الاتحادية، المملكة المتحدة، الإمارات العربية، هولندا والكويت حيث تستورد تلك الدول 45,71%، 61,62%، 6,52%، 5,85%، 5,77%، 4,57% من إجمالي كمية صادرات مصر من محصول البصل علي الترتيب والتي تبلغ حوالي 49,42 ألف طن وذلك في متوسط الفترة موضع الدراسة، وينافس مصر في السوق العالمي للبصل كلا من الهند، هولندا، الصين، المكسيك، أسبانيا، الولايات المتحدة الأمريكية وتركيا، وأوضحت النتائج أن متغيرات كلا من كمية وقيمة وسعر تصدير محصول البصل المصري خلال الفترة (2004-2018) أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً سنوي معنوي بلغ نحو 6,04%، 10,10%، 5,1% من المتوسط السنوي البالغ حوالي 361,34 ألف طن، 136,01 مليون دولار، 366,63 دولار في المتوسط للفترة المذكورة علي الترتيب، وأن كمية الصادرات من محصول البصل أكثر استقرارا خلال فترة الدراسة من قيمة وسعر التصدير لمحصول البصل .
وتناول الفصل الثاني من الباب الرابع بدراسة محددات الطلب الخارجي لمحصول الثوم المصري حيث تتركز صادرات محصول الثوم المصري في أهم الأسواق الاستيرادية التقليدية والتي تتمثل في دول الاتحاد الروسي ، إيطاليا، هولندا، الصين، تركيا، بولندا حيث تستورد تلك الدول 26,19%، 7,49%، 6,57%، 6,15%، 6,15%، 4,54% من إجمالي كمية صادرات مصر من محصول الثوم علي الترتيب والتي تبلغ حوالي 12650 طن وذلك في متوسط الفترة موضع الدراسة،وينافس مصر في السوق العالمي للثوم كلا من دول الصين، أسبانيا، الأرجنتين، هولندا، الهند، الإمارات وشيلي وفرنسا، وأوضحت النتائج أن متغيرات كلا من كمية وقيمة وسعر تصدير محصول الثوم المصري خلال الفترة (2004-2018) أخذت اتجاهاً عاماً متزايداً سنوي معنوي بلغ نحو 13,41%، 15,78%، 5,25% من المتوسط السنوي البالغ حوالي 7,54 ألف طن، 7,86 مليون دولار، 1026,08 دولار في المتوسط للفترة المذكورة علي الترتيب، وأن سعر تصدير محصول الثوم أكثر استقرارا خلال فترة الدراسة من قيمة وكمية التصدير لمحصول البصل.