الفهرس 
abstractOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 142 |  |  |
| | | from | 142 | | |
Abstract
أجريت هذه الدراسة خلال الموسمين المتتاليين 2015/2016 و 2016/2017 بمحطة بحوث البساتين بالقناطر الخيرية وقسم تداول الخضر بمعهد بحوث البساتين بالجيزة. وتهدف الدراسة إلى بحث تأثير معاملات ما بعد الحصاد على الجودة والقدرة التخزينية لجذور الكاسافا (الصنف الأندونيسي). وقد شملت معاملات التجربة غمس الجذور في المواد التالية:- 1- حمض الأسكوربيك بتركيز 1 % لمدة 5 دقائق. 2- محلول كلوريد الكالسيوم بتركيز 1 % لمدة 5 دقائق. 3- محلول البيوهيلث (مطهر فطري حيوي) بتركيز 1 % لمدة 5 دقائق. 4- زيت الياسمين (5 مليجرام للتر) لمدة 5 دقائق. 5- الشيتوسان 1% لمدة 5 دقائق. 6- التغليف فى استريتش فيلم (0.09 ميكرون). 7- شمع البارافين لمدة 5 ثواني. 8- محلول فوق أكسيد الهيدروجين بتركيز 1 % لمدة 5 دقائق. 9- الماء الساخن (55 م) لمدة 5 دقائق. 10- المقارنة (بدون معاملة). وقد تم التجفيف الهوائي في غرفة جيدة التهوية لكل المعاملات ثم التعبئة في عبوات كرتونية سعة 5 كجم ثم خزنت على درجة حرارة الغرفة (25 م) ورطوبة نسبية قدرها 90 – 95 % لمدة 20 يوم (المجموعة الأولى) أو التخزين المبرد في ثلاجة على درجة حرارة (5م) لمدة 40 يوم (المجموعة الثانية). وقد تمت القياسات كل 5 أيام في حالة التخزين على درجة حرارة الغرفة وكل 10 أيام في حالة التخزين المبرد وقد صممت المعاملات في تصميم عشوائي كامل من ثلاثة مكررات. ويمكن تلخيص أهم النتائج المتحصل عليها فيما يلي:- 1- المظهر العام:- أظهرت النتائج أن جميع المعاملات المختبرة حسنت المظهر العام حتى 20 يوم في درجة حرارة الغرفة خلال موسمي الدراسة، ما عدا المقارنة (كنترول) وقد أعطت المعاملة بالبيوهيلث أفضل النتائج من حيث المظهر العام حتى 30 يوم من التخزين المبرد (5م) خلال موسمي الدراسة بينما أعطت المعاملة بالشيتوسان أعلى قيم من حيث المظهر العام وذلك بعد 10 أيام من التخزين في جو الغرفة خلال موسمي الدراسة. 2- الفقد في الوزن:- سجلت المعاملة بفوق أكسيد الهيدروجين أقل قيمة في الفقد في الوزن عند التخزين لمدة 5، 10، 15، 20 يوم في جو الغرفة وكذلك بعد 10، 20، 30، 40 يوم في حالة التخزين المبرد خلال موسمى الدراسة. ومن ناحية أخرى سجلت معاملة المقارنة (كنترول) أعلى فقد في الوزن خاصة عند التخزين لمدة 20 يوم في جو الغرفة أو 40 يوم عند التخزين المبرد. 3- التلف: كانت أقل نسبة تلف في معظم المعاملات حتى 15 يوم من التخزين في جو الغرفة وحتى 30 يوم في حالة التخزين المبرد خلال موسمي الدراسة وعلى الجانب الأخر سجلت معاملة المقارنة أعلى نسبة تلف سواء في درجة حرارة الغرفة أو في التخزين المبرد.