الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 74 |  |  |
| | | from | 74 | | |
Abstract
تهدف الدراسة الحالية إلى : أجريت التجربة في معمل قسم الفاكهه للدراسات العليا جامعه المنصوره فى عامي 2012-2013. حصدت ثمار الميركوت تونجر في المرحلة الفسيولوجية للنضج (عندما تكتسب الثمار لون برتقالى معين طبقا للنوع والمنطقه المنزعه) من مزرعه مدينه الخطاطبه – محافظه المنوفيه – مصر – فى منتصف مارس. تم أخد الثمار المتماثله فى الحجم والخاليه من الجروح الفسيولوجيه أو الاصابات. ثم تطهير الثمار بهيبوكلوريد الصوديوم 1% لمده دقيقتين. ثم غسلت الثمار بماء الصنبور جيدا وتترك للتجفيف على المناديل الورقيه فى درجه حراره 21 oم لمده 3 ساعات̦ ثم تم تقسيم الثمار المجففه الى 7 معاملات رئيسيه تحتوى كل منها على 90 ثمره وتكرر كل معامله 3 مرات. طبقت معاملات الطلاءات المختلفه التركيز على الثمار ((Coating .
المعامله الاولى : ثمار غير معامله (الكنترول).
المعامله الثانيه : كاربوكسى ميثيل سيليلوز 2%.
المعامله الثالثه : كاربوكسى ميثيل سيليلوز 3%.
المعامله الرابعه : سيليلوز 2%.
المعامله الخامسه : سيليلوز 3%.
المعامله السادسه : شمع العسل 2%.
المعامله السابعه : شمع العسل 3%نقعت الثمار فى الطلاءات المختلفه التكوين لمده 1 دقيقه (ما عدا المعامله الاولى الثمار الغير معامله الكنترول). اخذت الثمار على الفور وجففت فى درجه 25±2 م. وضعت الثمار المعامله المجففه فى صناديق كرتون جيده التهويه ابعادها (12*30*50) سم مقسمه الى 3 اجزاء كل جزء يحتوى على وزن معلوم من الثمار. ثم خزنت تخزين بارد فى درجه 5±1 م ورطوبه نسبيه 90-95% (RH) لمده 60 يوم.أخذت 2 كرتونه لكل معامله كل 20 يوم من الثلاجه احداهما لاجراء التحليل الفيزيائى والكيميائى على جوده الثمار أثناء التخزين البارد والثانيه حفظت على درجه حراره الغرفه لمده 7 أيام لتقدير الخصائص الفيزيائيه والكميائيه للثمار تحت ظروف جو الغرفه. عموما وجد أن أفضل المعاملات في الثمار المطلاه بكاربوكسى ميثيل سيليلوز سواء تحت التخزين البارد او فى التخزين فى الجو المحيط مما ادى الى المساعده فى تمديد العمر التخزينى للثمار دون تدهور فى جوده الثمار. هذه الاغلفه قللت من الفقد فى الوزن والحفاظ على جوده ثمار لتصل الى60 يوم تحت التخزين البارد فى درجه 5م ±1 ورطوبه نسبيه 90-95% و 7 أيام بعد كل فتره تخزين لكى تعطى فرصه لوجود ثمار الميركوت تونجر فى السوق المصريه خلال شهر مايو حيث انه النوع الوحيد من اليوسفى فى هذا الوقت وبالتالى زياده القيمه الاقتصاديه.