الفهرس 
المقدمةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 217 |  |  |
| | | from | 217 | | |
المستخلص
يعتبر السكر من السلع الغذائية الإستراتيجية الهامة التي بدأت مصر منذ أوائل السبعينيات حتى وقتنا الراهن تعانى من عجز الكميات المنتجة منه محليا عن ملاحقة الزيادة في استهلاكه مما أدى إلى الاستيراد لاستيفاء احتياجات السكان ولقد انخفضت نسبة الاكتفاء الذاتي من السكر حتى وصلت إلى حوالي 76%عام2010 م ومن هنا بدأت مشكلة الدراسة و التي تتمثل في قلة المساحة المزروعة من المحاصيل السكرية بصفة عامة ومحصول قصب السكر بصفة خاصة و بالتالي اتساع الفجوة الغذائية .
و يهدف البحث بصفة عامة إلى دراسة اقتصاديات إنتاج و تسويق محصول قصب السكر في محافظة قنا كما يهدف إلى التعرف على إنتاج المحصول على مستوى الجمهورية وعلى مستوى محافظة قنا و التعرف على المشاكل الإنتاجية و التسويقية التي تواجه المحصول.ولإجراء الدراسة كان هناك مصدران أساسيان للبيانات المصدر الأول هو البيانات الثانوية وتم الحصول عليها من مصادر مختلفة سواء بيانات منشورة أو غير منشورة و المصدر الثاني هو البيانات الأولية وتم الحصول عليها بعمل استمارة استبيان ولقد تم فيها سؤال 250 مزارع في مركز نجع حمادي و مركز دشنا ومركز قوص.
ولقد أوضحت نتائج الدراسة أن زراعة محصول قصب السكر تركزت جنوبا في محافظات مصر العليا وتقل تدريجيا كلما اتجهنا نحو الشمال.و جاءت محافظة قنا في المركز الأول بين محافظات الجمهورية من حيث المساحة المزروعة يليها كل من محافظة أسوان و محافظة المنيا بنسبة بلغت حوالي 48.05%، 20.19%، 13.35% على الترتيب من متوسط المساحة المزروعة على مستوى الجمهورية و البالغه حوالي 287 ألف فدان, خلال متوسط الفتره ( 2005-2010).
و بالنسبة لتطور كل من الرقعة المزروعة و الإنتاجية الفدانية و الإنتاج الكلى من قصب السكر على مستوى الجمهورية اتضح إنها تزيد بمقدار معنوي احصائى بلغ حوالي 1.78الف فدان،0.16 طن/فدان،160.11الف طن على الترتيب. وفيما يتعلق بتطور إنتاج سكر القصب فقد اتجه إلى النقص بمقدار سنوي معنوي إحصائيا بلغ حوالي 3.69الف طن، في حين اتجه الإنتاج الكلى من السكر إلى الزيادة بمقدار معنوي إحصائيا بلغ حوالي 73.32الف طن ، كما اتجهت الواردات من السكر إلى التزايد بمقدار سنوي معنويا إحصائيا بلغ حوالي 2.26الف طن و اتجه متوسط استهلاك الفرد من السكر إلى الزيادة بمقدار معنوي إحصائيا بلغ حوالي 0.44 كجم في حين اتجه معدل الاكتفاء الذاتي إلى الزيادة بمقدار معنوي إحصائيا بلغ حوالي 0.91% .
و لقد أوضحت دراسة الطاقة الإنتاجية من محصول قصب السكر في محافظة قنا أن الرقعة المزروعة من القصب تتزايد سنويا بمعدل بلغ في المتوسط حوالي 0.71% من متوسط الرقعة المزروعة بالقصب و التي تقدر بحوالي 151.15 ألف فدان خلال الفترة (1996 – 2010) وان اجمالى كمية الإنتاج من قصب السكر يتزايد سنويا بمعدل بلغ حوالي 0.73% من اجمالى كمية الإنتاج من القصب الذي يقدر بحوالي 7403.74 ألف طن .
وبدراسة دوال الإنتاج لمحصول قصب السكر الغرس باستخدام نموذج الانحدار الخطى المرحلي في الصورة العينية تدل مجموع قيم المرونات لعناصر الإنتاج الممثلة في كل من :عنصر الأرض ، والعمالة المستأجرة ،والعمل الآلي ،ومياه الري،والتقاوي , والسماد الأزوتي، والسماد الفوسفاتي, ومبيد الحشائش والتي قد بلغت حوالي 1.093 , 0.972 , 1.009 , 1.021 في كل من الفئات الحيازية الثلاثة وإجمالي العينة علي الترتيب ، ويتضح سيادة العائد المتناقص علي السعة المزرعية في: الفئة الحيازية الثانية ، في حين توجد سيادة العائد المتزايد علي السعة المزرعية في كل من الفئات الحيازية الأولي والثالثة وإجمالي العينة مما يعني أنه بزيادة عناصر الإنتاج بمقدار 100% يمكن أن يزيد الإنتاج بمقدار حوالي 109.3% , 97.2% , 100.9% , 102.1% في كل من الفئات الحيازية الأولي ،والثانية ،والثالثة وإجمالي العينة علي الترتيب ,كما تشير قيمة معامل التحديد المعدل (ر/2) إلي أن حوالي 94.4% ، 82.5% ، 99.6% ، 99.53% من التغيرات في الإنتاج إنما ترجع إلي التغير في عناصر الإنتاج التي تضمنها التقدير وذلك في كل من الفئات الحيازية : الأولي,والثانية ,والثالثة, واجمالى العينة على الترتيب.
وبدراسة دوال الإنتاج لمحصول قصب السكر الخلفة باستخدام نموذج الانحدار الخطى المرحلي في الصورة العينية تدل مجموع قيم المرونات لعناصر الإنتاج الممثلة في كل من الأرض و العمالة العائلية و العمالة المستأجرة و العمل الالى والسماد الكيماوي والمصاريف النثرية على سيادة العائد المتزايد علي السعة المزرعية في كل من الفئات الحيازية لأولى و الرابعة و اجمالى العينة في حين تسود علاقة العائد المتناقصة علي السعة المزرعية في كل من الفئات الحيازية الثانية و الثالثة حيث بلغت قيم مرونات الإنتاج الإجمالية حوالي 1.035، 0.863 0.802، ،1.788، 1.011 في كل من الفئات الحيازية لأولى و الثانية و الثالثة و الرابعة و اجمالى العينة على الترتيب, كما تشير قيم معامل التحديد المعدل (ر/2) على أن مجموعة المتغيرات المستقلة المتضمنة بالنماذج المقدرة تفسر حوالي 92.1%،77.9%، 75.7%، 99.7%، 99.7%من التقلبات التي تطرأ على إنتاج قصب السكر الخلفة في كل من الفئة الحيازية الأولى و الثانية و الثالثة و اجمالى العينة على الترتيب.
وبدراسة الآثار الاقتصادية لاستخدام الصرف الزراعي المغطي في مناطق إنتاج محصول قصب السكر في محافظة قنا تشير النتائج في حالة قصب السكر الغرس إلى زيادة كل من متوسط إنتاجية الفدان ,الإيراد الكلى للفدان, وعائد الفدان فوق التكاليف المتغيرة, صافي عائد الفدان زيادة معنوية إحصائيا داخل مناطق الصرف المغطى بلغت حوالي 17%, 17%, 29.5% ,20.8%علي الترتيب عن نظيره خارج مناطق الصرف المغطي , أما مؤشرات الكفاءة الاقتصادية لمحصول قصب السكر الخلفة فتشير إلى زيادة كل من متوسط إنتاجية الفدان ,الإيراد الكلى للفدان, وعائد الفدان فوق التكاليف المتغيرة, صافي عائد الفدان زيادة معنوية إحصائيا داخل مناطق الصرف المغطى بلغت حوالي 13.7%, 13.8%, 18.7% , 13.9%علي الترتيب عن نظيره خارج مناطق الصرف المغطي .
وفي ضوء النتائج السابقة يتضح أن المناطق التي طبق فيها الصرف الزراعي المغطي قد حققت كفاءة اقتصادية تفوق نظيراتها في المناطق التي لم يطبق فيها الصرف المغطي حيث بلغ نصيب الفدان من تكلفة الصرف حوالي 12 جنيها سنويا في حين بلغت قيمة الزيادة السنوية في صافي العائد الفداني حوالي 921، 714 جنيها لكل من قصب سكر الخلفة والغرس على الترتيب مما يعكس كفاءة الاستثمار داخل مناطق الصرف الزراعي المغطي.
وبدراسة المشكلات الإنتاجية التي تواجه زراع قصب السكر بشكل عام في منطقة عينة الدراسة أمكن تحديد عشرة مشاكل و تم ترتيبها حسب الأهمية النسبية باستخدام مربع كاى حيث جاءات المشكلات كما يلي: ارتفاع أجور العمال، ارتفاع تكاليف الإنتاج، ندرة الايدى العاملة اما باقي المشاكل فغير معنوية.
أما مناطق تطبيق الصرف الزراعى المغطى فقد أمكن تحديد ستة مشاكل و تم ترتيبها حسب الأهمية النسبية باستخدام مربع كاي (كا2) حيث جاءت في الترتيب التالي:
عدم توفر الصيانة الدورية لشبكات الصرف المغطى، ضعف الحملات الإرشادية، سوء حالة غرف التفتيش، سوء عمل المصارف المغطاة بسبب سوء تنفيذ المقاول، انسداد المجمع وأخيرا ارتفاع المياه في المصرف.
ولقد أوضحت دراسة التكاليف الإنتاجية لفدان القصب الغرس في متوسط الفترة (2001-2005)،(2006-2010). انه بلغت حوالي 4947.9، 8013.8جنيها للتكاليف الكلية، حوالي 3781.7، 6513.8جنيها للتكاليف المتغيرة و حوالي 1166.2، 1500جنيها للتكاليف الثابتة خلال الفترة المشاراليها علي الترتيب.وبالنسبة للقصب الخلفة فقد بلغت التكاليف الكلية للفدان 3990.8، 6757 جنيها، حوالي 2827.2، 4857جنيها التكاليف المتغيرة و حوالي 1163.6، 1900جنيها للتكاليف الثابتة وذلك خلال الفترتين المذكورتين انفا علي الترتيب.
وبدراسة الاتجاه الزمني العام لتكاليف إنتاج الفدان من قصب السكر اتضح أنها اتجهت إلى الزيادة بمقدار معنوي إحصائيا بلغ حوالي 847.12, 261.62, 166.69جنيها لكل من التكاليف الكلية و التكاليف الثابتة و المتغيرة للفدان علي الترتيب.و بالنسبة لتكاليف إنتاج الطن فقد اتجهت إلى الزيادة بمقدار معنوي إحصائيا بلغ حوالي7.75 , 3.52, 5.52 جنيها لكل من التكاليف الكلية و التكاليف الثابتة و المتغيرة للطن علي الترتيب.
كذلك اتضح من الدراسة المتعلق بالأسعار وصافي عائد قصب السكر في محافظة قنا خلال الفترة ( 1996-2010) أن سعر الطن يزيد سنويا بحوالي 12.24جنيها اى ما يعادل 8.29% من متوسط السعر المزرعى في تلك الفترة و المقدرة بنحو 147.57جنيها, وان صافي العائد الفدانى من قصب السكر يزيد سنويا بمقدار حوالي209.59جنيها اى ما يعادل 8.75 % من متوسط اجمالى صافي العائد الفدانى خلال فترة الدراسة و المقدرة بنحو 2394.98 جنيها, وان صافي العائد للطن من قصب السكر يزيد سنويا بمقدار 3.26 جنيها اى ما يعادل 6.56% من متوسط اجمالى صافي العائد للطن خلال فترة الدراسة و المقدر بنحو 49.7جنيها .
أما علي مستوى الفئات الحيازية بعينة الدراسة فقد بلغ عائد فدان قصب السكر الغرس حوالي 13453.33، 13680.23، 13240.77، 13470.56 جنيها في حين بلغ صافي عائد الفدان حوالي 2550.12، 4611.57 ، 4761.06 ، 3990.10 جنيها وذلك في كل من الفئات الحيازية الثلاثة للدراسة و اجمالى العينة على الترتيب , كما بلغ عائد فدان قصب السكر الخلف حوالي 14155.31، 14253.93،، 14092.58، 13421.68، 14052.24جنيها في حين بلغ صافي عائد الفدان حوالي 6707.98, 7827.84 , 8016.20, 7121.85, 7439.65 جنيها وذلك في كل من الفئات الحيازية الأربعة للدراسة و اجمالى العينة على الترتيب.
وبدراسة المنافذ التسويقية لمحصول قصب السكر في محافظة قنا اتضح تعددها حيث يتم توريد جزء من المحصول إلي مصانع السكر لتصنيعه لإنتاج السكر، في حين يتم توجية جزء أخر إلي العصارات لتصنيع العسل الأسود، أما الجزء الثالث من المحصول فيستخدم كتقاوي في غرس مساحات قصب جديدة، و في الاستهلاك الطازج . وعلي مستوى المصانع أوضحت النتائج نقص الإنتاج الكلى المورد بمقدار حوالي12.34 ألف طن تمثل حوالي 1.34% في مصنع دشنا وثبتت معنوية النقص احصائيا . في حين بلغ معدل الزيادة حوالي 3.25 ألف طن تمثل حوالي 0.29 % في مصنع ارمنت وثبتت معنوية الزيادة احصائيا .
واتضح من دراسة الطاقة التصميمية التشغيلية الكاملة لمصانع السكر بمحافظة قنا إنها تبلغ حوالي 5600 الف طن في الموسم كما اتضح أيضا من دراسة الكميات الموردة من القصب إلى المصانع إنها بلغت حوالى4627 الف طن قصب في موسم عصير 2011وعلية يمكن القول أن جميع المصانع بمحافظة قنا تعمل بأقل من طاقتها التصميمية التشغيلية الكاملة بحوالي 972 ألف طن قصب.
و أوضحت النتائج اتجاه كمية القصب الموردة لعصارات العسل إلى الزيادة بنسب تقدر بحوالي 1.46%، 1.45% في كل من اجمالى المحافظة و نجع حمادي على الترتيب , كما اتضح ايضا اتجاه كمية العسل الناتجة بالطن من عصارات العسل إلى الزيادة بنسبة بلغت حوالي 2.97% في مركزي نجع حمادي في حين بلغ معدل النقص حوالي 0.301% في مركز ابوتشت , و اتجاه سعر طن العسل الناتج من العصارات إلى الزيادة بنسب بلغت حوالي 8.73%، 6.65%، 7.06% ، 8.81 % في كل من اجمالى المحافظة ومركز أبو تشت ومركز فر شوط ونجع حمادي على الترتيب.
وبدراسة المشاكل التسويقية و التمويلية لزراع محصول قصب السكر في عينة الدراسة تم تقسيم المشاكل إلى قسمين القسم الأول المشاكل التسويقية و التمويلية التي تواجه الزراع قصب السكر في حالة التسويق لمصانع السكر حيث أمكن تحديد ثمانية مشاكل وتم ترتيبها حسب الاهمية النسبية باستخدام مربع كاى حيث جاءت المشكلات تنازليا كما يلي :
صعوبة نقل المحصول وارتفاع تكاليف النقل، و انخفاض سعر الطن, وعدم انتظام الشحن أو تأخر وصول العربات للزراع وكانت باقي المشاكل منخفضة الاهمية.
أما القسم الثاني يتناول المشكلات التسويقية و التمويلية التي تواجه زراع محصول قصب السكر في حالة التسويق لعصارات العسل الأسود و العصير الطازج حيث أمكن تحديد أربعة مشاكل تسويقية وتم ترتيبها حسب الأهمية النسبية باستخدام مربع كاى حيث جاءت المشكلات تنازليا كما يلي:- ارتفاع نصيب صاحب العصارة , وارتفاع تكاليف نقل المحصول للعصارة، تأخر التاجر في كسر المحصول في حالة البيع للعصير الطازج , و ارتفاع ثمن العبوات.
وفي ضوء ما توصلت إليه الدراسة من نتائج فإنها توصي بالأتي:-
1) استمرار اهتمام المراكز البحثية باستنباط أصناف قصب عالية الإنتاج ومقاومة الأمراض والرقاد وتتحمل العطش بالمقارنة بالصنف المزروع حالياً والمعروف باسم جيزة تايوان 54/9(س9).
2) العمل علي زيادة الإنتاج الكلي من قصب السكر في مناطق إنتاجه الرئيسية في مصر وذلك بزيادة المساحة المزروعة و \أو بزيادة إنتاجية الفدان.
3) التوسع في إنتاج محصول قصب السكر في مناطق إنتاجه الرئيسية في محافظة قنا التي لها ميزة نسبية في إنتاجية مثل مركز نجع حمادي الذي يحتل المرتبة الأولي في إنتاجه ومركز الوقف الذي يحتل المرتبة الأولي في إنتاجيته الفدانية.
4) ضرورة ميكنة العمليات الزراعية خاصة العمليات التي تحتاج إلي مزيد من الأيدي العاملة مثل الزراعة والشحن والنقل.
5) توعية الزراع بعدم الإسراف في استخدام العناصر الإنتاجية وذلك لخفض التكاليف الإنتاجية وبالتالي الحصول علي صافي ربح مناسب.
6) الاهتمام بعملية التسميد الكيماوي للمحصول خاصة الفوسفاتي والبوتاسي مع إمكانية تدخل التعاونيات كمنافس للقطاع الخاص في السوق ومنع الاحتكارات التي تحدث في سوق الأسمدة.
7) التوسع في تنفيذ مشروعات الصرف الزراعي المغطي وعمل احلال وتجديد للشبكات القديمة لمنع تدهور التربة والمحافظة علي خصوبتها فضلاً عن زيادة إنتاجيتها.
8) ضرورة قيام الحكومة بالمقارنة بين السعر المزرعي للطن من محصول قصب السكر وتكاليف الإنتاج الفدان من القصب أو تكاليف إنتاج الطن منه وذلك لتحديد الأسعار العادلة للطن لتشجيع الزراع علي الاستمرار في زراعة هذا المحصول الاستراتيجي الهام.