الفهرس Only 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 148 |  |  |
| | | from | 148 | | |
Abstract
إن الألياف الغذائية عبارة عن مواد كربوهيدراتية معقدة التركيب وهى تتكون من مركبات عديدة لا تتاثر بالاحماض والقلويات وان انزيمات وعصارات القناة الهضمية لا تستطيع هضمها. وذكر ان الالياف الغذائية تلعب دورا هاما فى صحة الانسان وذلك لانها تحتوى على مركبات فسيولوجية هامة تلعب ادوارا مهمة فى الحد من الامراض العصرية ومن بينها السكر والسمنة والسرطان من حيث تخفيض مستوى الدهون ومستوى الكوليسترول فىالدم. يتم هضم الألياف عن طريق بعض الكائنات الحية التى تعيش فى القناة الهضمية وتقوم بافراز انزيمات تساعد فى هضم هذه الالياف من خلال الاحياء الدقيقة التى تعيش بالقولون فى معدة الانسان. واشارت الى ان للالياف عدة وظائف منها ان وجودها فى المعدة والامعاء يعطى الانسان الاحساس بالشبع وتعمل على تنشيط الحركة الدورية للامعاء كما تعمل ايضا على زيادة رطوبة وليونة الفضلات الغذائية وزيادة سرعة خروج هذه الفضلات مما يقلل من ضغطها على جدار الامعاء الغليظة. بعض الأحماض الدهنية القصيرة السلسلة مثل البيوتيرات تنتج من التخمر الميكروبي للأ لياف الغذائية. وهناك اتفاق عام على التأثير الواقي للألياف الغذائية حيث أنها تعمل زيادة كمية البراز وتقليل تركيز المواد المتسرطنة بالإضافة إلى وظيفتها السابقة فإنها تعمل على إنتاج البيوتيرات. وأخيرا وجد أن البيوتيرات يعمل على نقصان بعض الأنزيمات المتعلقة بأيض الكربوهيدرات ولذلك هذه الدراسة توضح التأثير الكيموحيوي من إحدى هذه الألياف وهو الجوار و بعض الأحماض الدهنية القصيرة السلسلة مثل البيوتيرات علي التغيرات البيوكميائية في الدم والأغشية وذلك علي الجرذان السليمة والجرذان المصابة بالسكري الناتج من حقن مادة الاستربتو زو توسين تم استخدام الفئران البيضاء لهذه الدراسة والتي يتراوح وزنها من [ 120-170 جم ] والتي تم تقسيمها إلى مجموعتان رئيسيتان وكل مجموعة منهما تم تقسيمها الي اربعة مجموعات كالاتي : المجموعة الأولى : وهى مجموعة الفئران السليمة وغير مصابة وتم تقسيمها إلى : 1- المجموعة الضابطة والتى لم تاخذ المعالج فى الوجبة . 2- المجموعة التى تعالج ببيوتريت الصوديوم . 3- المجموعة التى تعالج بالجوار . 4- المجموعة التى تعالج بمخلوط من البيوتريت والجوار . المجموعة الثانية: والتي حقنت في الغشاء البريتونى بجرعة واحدة مقدارها 45 ملجم من ما دة الاستربتوزوتوسين لكل كيلو جرام من الجرذان وذلك لإصابتها بمرض البول السكرى. بعد عشرة أيام من حقن هذه الجرعة تم قياس تركيز الجلوكوز فى دم هذه الفئران, ثم قسمت هذه المجموعة الى : 1- المجموعة الضابطة والتى لم تأخذ المعالج . 2- المجموعة التى تعالج ببيوتريت الصوديوم . 3- المجموعة التى تعالج بالجوار . 4- المجموعة التى تعالج بمخلوط البيوتريت والجوار .