الفهرس 
INTRODUCTIONOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 169 |  |  |
| | | from | 169 | | |
Abstract
يهدف البحث الى دراسة تصنيع عدة منتجات غذائية تتكون اساسا من لحم سمك المبروك الفضى التى تمتاز بسعرها المعتدل وقيمتها الغذائية العالية ،وايضا انتاج اسماك معلبة للحم سمك المبروك الفضى وذلك فى محاولة لسد الفجوات الغذائية الموجودة فى مصر فيما يتعلق بانتاج البروتين الحيوانى