Chemical and technological studies on reducing antinutritional factors in some legumes =
الناشر
Shirin Mahmod Taha Hamoda,
المؤلف
Hamoda, Shirin Mahmod Taha.
الموضوع
Food science and technology.
تاريخ النشر
2001 .
عدد الصفحات
95 p. :
الفهرس
Only 14 pages are availabe for public view
from
152
from
152
Abstract
أجريت هذه الدراسة لتوضيح الخصائص الغذائية لبعض بذور البقوليات (الفول البلدي والفول الرومي والفاصوليا الحمراء) بواسطه التقليل من بعض هذه العوامل المضادة غذائيا.